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“猪肉批发价格已连续10周下降，每公斤降了6块钱左右。”农业农村部发展规划司司长魏百刚4月28日在发布会上的一席话迅速登上热搜。

先来看看批发端数据，“5月5日，猪肉批发价格每公斤42.86元，比3月底下降8.2%。”商务部发言人高峰7日在发布会上介绍。

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，4月24日-4月30日，猪肉批发均价为每公斤43.92元，相比2月上旬49.16元的周批发均价下降了5.24元。

事实上，自2月下旬开始，猪肉批发价格持续回落。统计显示，3月猪肉批发均价（白条肉批发均价，下同）为47.79元/公斤，环比下降3.8%，同比上升145.3%；4月猪肉批发均价为44.86元/公斤，环比下降6.1%，同比上升120.8%。

走访北京多家超市及菜市场发现，目前猪肉价格集中在20元至40元之间，近期有所下降。

“目前前尖肉是26.5元一斤，五花肉是35.8元一斤。”北京丰台区一家菜市场的肉贩告诉，“前尖肉前一段时间都卖30多块的，五花肉也便宜了两块。”

在北京西城区一家菜市场，有肉贩向表示，“里脊肉价格30元一斤，五花肉29元一斤，里脊肉近一个月差不多便宜了5块。”

在山东烟台，一位开肉店的老板告诉，“现在前脚肉23.3元一斤，一个月前是卖25、26元，去年冬天最高的时候卖33块多，现在比那时候便宜了差不多十块。”

在河南驻马店，“五花肉差不多23元，纯瘦肉26元左右，近期降了一点，比春节的时候便宜了两三块。”有居民表示。

据国家发改委介绍，4月29日，36个大中城市猪肉（精瘦肉）价格为29.92元/斤，自2019年10月中旬以来首次跌至30元/斤以下，与前期高点相比下降13.6%。资料图：养殖户护理小猪仔。 韩章云 摄

2018年，一场非洲猪瘟导致国内部分养猪场生猪被消杀，产能大幅下降。供不应求下，2019年下半年以来，猪肉价格屡创新高。为此国家强化保供稳价，启动实施生猪规模化养殖场建设补助项目，生猪价格上涨也刺激养猪户积极性，各地养猪场积极扩大产能。

农业农村部畜牧兽医局副局长魏宏阳表示，从一季度情况看，生猪生产恢复持续向好，3月份能繁母猪存栏继续保持环比增长，增幅2.8%，连续第六个月增长；新生仔猪继续保持增加，3月增长7.3%，连续第二个月增长；生猪的存栏环比增长3.6%，也是连续第二个月增长。

产能不断恢复，疫情期间猪肉需求反而疲软。有卖肉商户告诉，这几个月买肉的人大幅减少。这也使得生猪上市量减少。

“月份消费低迷，原来1个月的销量要分为2个月销售，养殖场存栏量明显增加，市场上销售的白条猪单重普遍偏大。气温逐渐升高以后，肥肉型白条在市场上销售会出现阻力，需要尽快销售。”新发地市场统计部负责人刘通指出。

另外，“原本养殖户大多是观望状态，后来看到价格持续下跌，就开始选择恐慌性出栏。”生猪预警分析师冯永辉向表示，“追涨杀跌”，越跌越杀，形成恶性循环，之前养到300斤左右才出售，现在有养猪户把200多斤的猪都往外出了。

供不应求的局面发生改变。农业农村部监测显示，今年第7周（2月10日-2月16日），全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均有益于用户及时掌握仪器的使用技能收购价格为38.86元/公斤，白条肉平均出厂价格为50.11元/公斤。到今年第16周（4月13日-19日），全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为33.95元/公斤，白条肉平均出厂价格为43.67元/公斤，连续9周回落。

此外，市场上还有中央储备猪肉和进口猪肉补给。截至4月底，春节后共投放十三批中央冻猪肉储备。海关数据显示，一季加上社会公众在可延续发展方面的意识也日趋增强度进口猪肉95.1万吨，增加1.7倍。资料图：超市员当年即实现销售额超亿元工在整理猪肉。 张云 摄

“以前13块一斤的猪肉摆在我的面前，我没有好好珍惜，现在却为20多块的猪肉欢喜不已……”

虽然现在价格出现下降，但友们仍然怀念着十几块钱的猪肉。随着产能恢复，猪肉能否很快回归以前的价格？

“尽管生猪产能自去年10月份以后开始逐月恢复，但是由产能到实际出栏量存在着一个过程，真正达到育肥猪标准的毛猪还需要一段时间。”刘通表示，不过，目前需求相对低迷，对于毛猪产能的恢复是极其有利的。

对于近期猪肉价格，卓创资讯生猪分析师王亚男认为，五一期间猪肉整体需求提升空间有限，月初生猪市场标猪供应量仍然偏少，但前期积压的肥猪仍存，综合而言上旬生猪价格调整空间有限。

“大体重生猪消化速度缓慢状况或贯穿5月，加之储备肉频繁投放、下旬政策面等因素影响，生猪市场价格反弹几率较小，价格仍有下滑空间，月末或降至30.50元/公斤附近。”王亚男说。

“5—6月份受进口猪肉减少的影响，猪肉价格可能维持平稳，因为没有消费支撑作用，猪肉价格上涨乏力，但下降的可能性也不大。”魏百刚则指出。

据农业农村部对全国16万家年出栏500头以上规模猪场监测，2月份新生仔猪数量首次环比增长，2月份、3月份环比增幅分别为3.4%、7.3%。新生仔猪育肥6个月即可出栏，预示着7月份开始，商品肥猪上市量将逐步增加。

“但从全年猪肉供需情况看，虽然生猪产能恢复积极向好，猪肉供应偏紧的格局还没有根本改变。”农业农村部畜牧兽医局局长杨振海认为，二季度猪肉供需还面临着生产基数低、进口不确定性增加、消费回升等三重因素叠加的压力，可能是这一轮猪周期各厂家的小型面板操控体系在技能上还是有许多可圈可点的地方最为困难的时期。7月份后市场供应将逐步改善，但由于下半年节日多，消费拉动力也更强，猪肉价格高峰可能出现在9月份前后。

新希望集团董事长刘永好则估计，今年之内，猪肉价格都还是高的。明年上半年或许还是有一点高，下半年逐步达到正常的水准是有可能的。

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